Perfeito e super fácil de preparar, essa receita de vinagrete é prática e dá pra servir em várias ocasiões! Você com certeza vai gostar dessa maneira de fazer.
Essa salada colorida e refrescante é bem tradicional especialmente para acompanhar o churrasco, a feijoada ou simplesmente o almoço do dia a dia.
O vinagrete acompanha perfeitamente qualquer carne assada e sua praticidade é de fato o que agrada: leva poucos ingredientes e pode ser feito em minutos! O segredo está no corte dos legumes, no equilíbrio entre o ácido e o sal e no descanso antes de servir, que realça ainda mais o sabor.
Receita de Vinagrete Tradicional
Ingredientes
- 3 tomates maduros firmes, sem sementes e picados em cubinhos;
- 1 cebola média picada bem pequena;
- 1/2 pimentão verde picado em cubinhos;
- 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde picado;
- 1/3 de xícara de chá de vinagre de vinho ou vinagre de maçã;
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
Modo de preparo
- Comece lavando bem todos os legumes e seque antes de cortar;
- Retire as sementes dos tomates para evitar que o vinagrete fique aguado;
- Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubinhos bem pequenos, mantendo um tamanho parecido entre eles;
- Coloque tudo em uma tigela média e acrescente o cheiro-verde picado;
- Adicione o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
- Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos;
- Leve à geladeira por pelo menos 20 a 30 minutos antes de servir, para apurar os sabores.
Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo da quantidade servida.
Dicas para um vinagrete perfeito
O corte dos ingredientes faz muita diferença. Quanto menores e mais uniformes, melhor a textura e a distribuição do sabor. Se a cebola estiver muito forte, uma dica é deixá-la de molho em água gelada por 10 minutos antes de usar.
O equilíbrio entre o vinagre e o azeite também é essencial. Se preferir um vinagrete mais suave, diminua um pouco o vinagre e aumente o azeite. Já quem gosta de mais acidez pode reforçar o vinagre sem medo.
Variações simples de vinagrete
- Acrescente pepino japonês picado para um toque ainda mais refrescante;
- Substitua o pimentão verde por pimentão vermelho ou amarelo para deixar mais colorido;
- Inclua um pouco de suco de limão junto com o vinagre para um sabor mais cítrico;
- Para um vinagrete mais encorpado, adicione um fio de óleo no lugar de parte do azeite.
O vinagrete é clássico em churrascos, mas também combina muito bem com carnes grelhadas, frango assado, linguiça, peixe e até como acompanhamento para arroz e feijão. Ele traz leveza ao prato e equilibra sabores mais intensos.
Vale lembrar que ele acompanha perfeitamente a feijoada do almoço de domingo, e você pode fazer variações como por exemplo não incluir o pimentão e nem o pepino.
No churrasco é um acompanhamento perfeito mesmo ao lado de outras opções tradicionais como a salada de maionese e a farofa!
Se você estava procurando uma receita de vinagrete simples, saborosa e fácil de fazer, essa versão tradicional é uma escolha certeira. Faça aí na sua casa e aproveite esse acompanhamento que nunca sai de moda.
