Pirão de Peixe Fácil e Rápido (muito gostoso)

Quer um acompanhamento forte e saboroso pro seu peixe? O pirão de peixe é simples, tradicional e delicioso!

Feito com ingredientes simples e muito sabor, ele fica ainda melhor servido com arroz branco e um peixe cozido ou frito ao lado. Vamos à receita?

Pirão de Peixe

Ingredientes

• 1 litro de caldo de peixe (feito com cabeça e espinhas ou com o caldo do cozimento do peixe);

• 1/2 cebola média picada;

• 2 dentes de alho picados;

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de urucum;

• 1 tomate maduro picado;

• 1/2 pimentão verde ou vermelho picado (opcional);

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina ou média;

• Sal a gosto;

• Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça picada a gosto;

• Cheiro-verde picado a gosto;

• Suco de 1/2 limão (opcional, para dar acidez ao caldo);

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar;

2. Acrescente o alho, o tomate e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos;

3. Despeje o caldo de peixe já coado, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver por cerca de 10 minutos;

4. Abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, em forma de chuva, mexendo sem parar para evitar empelotar;

5. Continue mexendo até que o pirão atinja a consistência desejada — ele deve ficar cremoso, nem muito líquido nem muito grosso;

6. Corrija o sal, adicione o suco de limão se quiser e finalize com o cheiro-verde picado;

7. Sirva quente, como acompanhamento de peixe ensopado ou frito, e com arroz branco;

Essa receita rende cerca de 6 a 8 porções. O pirão engrossa ao esfriar, então se passar do ponto, basta adicionar um pouco mais de caldo ou água quente para acertar a textura.

Dicas para um pirão perfeito:

• Use caldo feito com cabeça e espinhas do peixe, que dá mais sabor;

• Evite farinha muito grossa, que pode deixar o pirão pesado;

• Se quiser um toque especial, acrescente coentro picado no lugar do cheiro-verde;

• Sirva em travessa funda, com arroz branco e o peixe cozido ou frito ao lado;

Você pode servir com um arroz branco e algum peixe grelhado de sua escolha. O pirão pode ser servido tanto como acompanhamento ou mesmo como o prato principal.