Poucas coisas são tão simples e ao mesmo tempo tão saborosas quanto uma boa cebola caramelizada. Ela transforma um hambúrguer comum em algo especial, dá um toque gourmet àquela carne grelhada do dia a dia e ainda pode virar o centro das atenções num sanduíche ou até numa bruschetta. O melhor? Não tem segredo, só exige paciência.
Veja a seguir como fazer passo a passo esse acompanhamento perfeito para lanches, carnes, torradas…
Receita de Cebola Caramelizada Passo a Passo
Ingredientes
- 2 cebolas grandes (pode usar a roxa ou a amarela, conforme sua preferência)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para acelerar o processo e intensificar o sabor)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional, mas dá um toque especial)
- Água, se necessário, para ajudar no cozimento
Modo de preparo
- Corte as cebolas ao meio e depois em fatias finas. Tente manter o corte uniforme para que cozinhem por igual.
- Aqueça uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio-baixo. Coloque o azeite ou a manteiga.
- Adicione as cebolas fatiadas e misture bem para que todas fiquem envolvidas na gordura. Agora é a hora de ter paciência: o segredo da caramelização é o tempo. Nada de pressa.
- Cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 45 minutos. Se começar a grudar, pingue um pouco de água e raspe o fundo da panela. Isso ajuda a soltar o “fundinho” saboroso.
- Quando as cebolas começarem a ficar bem douradas e macias, adicione o açúcar mascavo (se estiver usando) e uma pitada de sal.
- No final, adicione o vinagre balsâmico e mexa por mais 2 minutinhos para dar aquele brilho e sabor extra.
Está pronto! Cebolas caramelizadas lindas, brilhantes e cheias de sabor. Recomendo também essa receitinha ensinada no vídeo a seguir:
Onde colocar cebola caramelizada
Agora que você tem um potinho de ouro na cozinha, aqui vão algumas ideias para usar sua cebola caramelizada:
- Sanduíches e hambúrgueres: dá um toque agridoce delicioso que equilibra sabores mais gordurosos.
- Carnes: fica perfeita com filé mignon, bife ancho, frango grelhado ou até porco.
- Bruschettas ou torradas: sobre uma fatia de pão rústico com queijo cremoso por baixo é sucesso garantido.
- Risotos e massas: misture um pouco na finalização para surpreender.
- Tortas salgadas: funciona super bem com queijo de cabra ou brie.
Dá pra conservar?
Dá sim! Guarde a cebola caramelizada em um potinho de vidro bem fechado, na geladeira, por até 5 dias.
Também dá para congelar em pequenas porções, o que facilita na hora de montar um prato especial durante a semana.
Espero que tenha gostado de aprender a fazer essa gostosura que deixa seu prato ainda mais saboroso!
