Hoje é dia de aprender a fazer um picadinho de carne com batata delicioso, prático e cheio de sabor caseiro. Essa receita é perfeita para o almoço do dia a dia, e o melhor: fica pronta rapidinho e rende muito. É o tipo de prato que agrada toda a família, com aquele molhinho encorpado e batatas bem macias, que fazem a diferença na refeição.
O segredo do bom picadinho está na carne bem escolhida, no refogado caprichado e no tempo certo de cozimento, para que tudo fique no ponto — nem seco, nem desmanchando demais. A mistura de aromas com alho, cebola e temperos simples faz o prato ficar com aquele gostinho irresistível de comida feita com carinho.
Vamos à receita completa para você preparar hoje mesmo e conquistar todos à mesa com esse clássico brasileiro.
Receita de picadinho de carne com batata
Ingredientes
- 600 g de carne (alcatra, patinho ou coxão mole, cortados em cubos);
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1 tomate picado sem sementes;
- 1/2 pimentão verde picado (opcional);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica;
- 2 xícaras (chá) de água quente;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente;
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente;
- Adicione a carne picada e frite bem até dourar todos os lados;
- Tempere com sal, pimenta e colorau; misture;
- Acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate; mexa e refogue por mais 2 minutos;
- Adicione a água quente e tampe a panela; cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia;
- Junte as batatas, misture bem e tampe novamente; deixe cozinhar até as batatas ficarem macias e o molho encorpar;
- Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
Rendimento: serve cerca de 4 pessoas.
Esse picadinho fica ótimo acompanhado de arroz branco, feijão e uma saladinha verde. Se quiser um toque extra de sabor, acrescente um pouquinho de molho inglês ou uma pitada de cominho no cozimento — dá um aroma incrível.
Dicas de carnes ideais para picadinho
Para um picadinho saboroso e macio, as melhores carnes são aquelas de segunda com fibras mais curtas e que amaciam bem no cozimento. Entre as opções mais indicadas estão:
- Coxão mole: macio e rápido de cozinhar;
- Patinho: ótimo custo-benefício e boa textura;
- Alcatra: mais suculenta e com sabor marcante;
- Acém: ideal para picadinhos mais rústicos, com muito molho;
- Paleta: saborosa e ótima para cozidos longos.
Evite carnes muito magras, pois podem ficar secas. E lembre-se: quanto mais tempo o picadinho ferver em fogo baixo, mais encorpado e saboroso ficará o molho.
Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso!
