Se você ama carne macia, suculenta e com aquele molho agridoce irresistível, essa receita de costelinha de porco com molho barbecue vai conquistar seu coração logo na primeira mordida.
A costelinha é aquele tipo de prato que perfuma a casa inteira enquanto assa. O cheirinho envolvente do barbecue misturado com os temperos cria uma expectativa deliciosa. E quando ela sai do forno, douradinha por fora e desmanchando por dentro, é impossível resistir.
Essa é uma daquelas receitas perfeitas para o fim de semana, para reunir a família ou simplesmente para preparar algo especial sem complicação. A carne fica extremamente macia, com um molho encorpado e brilhante que envolve cada pedacinho.
Receita de Costelinha de Porco com Molho Barbecue
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
- Suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 xícara de molho barbecue pronto;
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1/2 xícara de água.
Modo de preparo
- Comece limpando a costelinha e retirando o excesso de gordura, se necessário;
- Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão e o azeite;
- Espalhe esse tempero por toda a costelinha, massageando bem para que a carne absorva os sabores;
- Cubra com plástico e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, se puder deixar de um dia para o outro fica ainda melhor;
- Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos;
- Enquanto isso, misture o molho barbecue, o mel, o molho inglês e a água para preparar o molho;
- Após o tempo inicial de forno, retire o papel-alumínio, pincele bastante molho por cima da carne e volte ao forno;
- Asse por mais 30 a 40 minutos, pincelando mais molho a cada 10 minutos até formar uma crosta brilhante e caramelizada;
- Quando estiver bem dourada e macia, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar;
- Sirva ainda quente, com bastante molho por cima.
Essa receita rende aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da costelinha e do apetite de quem estiver à mesa.
Sugestões de acompanhamentos
Para deixar a refeição ainda mais completa e especial, você pode servir com:
- Arroz branco soltinho;
- Farofa crocante;
- Batatas rústicas assadas;
- Vinagrete fresquinho;
- Salada de folhas verdes;
- Purê de batata cremoso.
Se quiser dar um toque diferente, experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena ao molho para um leve ardor, ou substituir parte do barbecue por molho de tomate caseiro para um sabor mais suave e artesanal.
Essa costelinha também fica deliciosa preparada na churrasqueira, finalizando com o molho nos minutos finais para caramelizar bem.
É uma receita que agrada facilmente e transforma qualquer almoço simples em um verdadeiro banquete. Que essa delícia faça sucesso na sua mesa e renda muitos elogios. Depois de experimentar, vale repetir sempre que bater aquela vontade de saborear uma carne macia com molho irresistível.
