Procurando a receita do famoso morango do amor recheado com brigadeiro branco e casquinha vermelha crocante? Então você está no lugar certo, pois vou te passar a receitinha verdadeira dessa gostosura!
Essa delícia virou febre nas redes sociais em 2025 e conquistou o Brasil inteiro com sua explosão de sabor e visual irresistível. Aprenda agora o passo a passo completo para fazer esse doce em casa!
Com uma combinação de texturas — o morango fresco, o brigadeiro branco cremoso e a casquinha dura com sabor e aroma de morango — esse docinho é perfeito para festas, vendas ou simplesmente para impressionar com uma sobremesa diferente.
Morango do Amor com Recheio de Brigadeiro Branco
Ingredientes:
Para o recheio (brigadeiro branco):
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 50 g de chocolate branco nobre ralado (opcional, para deixar mais cremoso);
Para a casquinha crocante vermelha:
- 1 xícara de açúcar refinado;
- 1/3 de xícara de água;
- 1 colher de sopa de glucose de milho (opcional, mas ajuda na crocância);
- Corante alimentício vermelho em gel (a gosto);
- Essência de morango (3 a 5 gotas, opcional mas recomendado);
Para a montagem:
- 12 morangos grandes e firmes;
- Palitos de churrasco;
- Papel manteiga untado com manteiga ou óleo.
Modo de preparo:
1. Prepare o brigadeiro branco:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco ralado;
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro de enrolar (quando desgruda totalmente do fundo da panela);
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
2. Prepare os morangos:
- Lave bem os morangos e seque com papel-toalha — eles devem estar completamente secos;
- Com uma faca pequena, retire o cabinho e faça um furinho no centro do morango, abrindo espaço para o recheio;
- Modele pequenas porções do brigadeiro branco com as mãos e recheie cada morango com cuidado;
- Espete cada morango recheado com um palito de churrasco e reserve na geladeira por 10 minutos.
3. Prepare a casquinha crocante vermelha:
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a glucose (se for usar) e leve ao fogo médio;
- Mexa apenas no início, até dissolver o açúcar, depois pare de mexer;
- Quando a calda começar a ferver, adicione o corante vermelho e a essência de morango;
- Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (150 °C, se tiver termômetro) ou faça o teste do copo: pingue uma gota da calda em um copo com água fria — se formar uma bolinha dura e quebradiça, está no ponto.
4. Banhe os morangos:
- Com cuidado, mergulhe cada morango recheado na calda quente, girando para cobrir completamente;
- Deixe escorrer o excesso e coloque sobre o papel manteiga untado;
- A casquinha endurece em poucos segundos — espere esfriar por completo.
Rendimento e dicas adicionais:
Essa receita rende aproximadamente 12 unidades. Mantenha os morangos na geladeira até a hora de servir para manter a crocância. Eles duram até 2 dias refrigerados, mas o ideal é consumir no mesmo dia.
Se preferir, vou deixar a seguir um vídeo mostrando o modo de preparo do morango do amor passo a passo:
Dicas extras para garantir o sucesso:
- O segredo da casquinha está na temperatura: Não tente apressar a calda nem mexa depois que começar a ferver. Se ela não atingir o ponto certo, a casquinha ficará grudenta ou mole.
- Use morangos firmes e se possível orgânicos: Eles não soltam tanta água e não estragam tão rápido.
- Evite rechear com brigadeiro quente: Isso solta água do morango e atrapalha na hora de banhar.
- Glucose ajuda na crocância e brilho: Se não tiver, dá pra fazer sem, mas o resultado será um pouco mais opaco.
- Para vender: embale individualmente em saquinhos de celofane, feche com fitilhos e conserve em local fresco.
Morangos do Amor para Vender
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Como você viu, é bem simples de preparar esse doce tão bonito e que agrada só de olhar! Você pode inovar, fazendo essas gostosuras vermelhas e também chocolates caseiros, e oferecer nas redes sociais, que tal?
Muitas pessoas aproveitaram a oportunidade e a onda de sucesso dessas delícias e tem vendido com bastante lucro. Que tal você aproveitar também?
O segredo está em caprichar no preparo e na apresentação, apostando em embalagens que deixem o produto ainda mais bonito. Depois é só oferecer em suas redes sociais!
Espero que tenha gostado da receitinha de hoje e das dicas que compartilhamos aqui com você!
