Hoje é dia de aprender a fazer um frango com quiabo mineiro cheio de sabor caseiro. Um prato muito saboroso e com aquele cheirinho que dá água na boca!
O aroma desse prato invade a cozinha e já abre o apetite de longe, com aquele cheirinho irresistível do refogado bem feito.
O frango fica suculento, o caldo encorpado e o quiabo ganha aquele toque especial que só a cozinha mineira sabe entregar.
É uma receita simples, perfeita para o almoço do dia a dia, e ao mesmo tempo carregada de tradição, lembrando comida de fogão a lenha e mesa cheia.
Receita de Frango com Quiabo Mineiro
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito cortado);
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 fio generoso de óleo ou banha de porco;
- 1 xícara de água quente;
- 300 g de quiabo picado em rodelas;
- Cheiro-verde picado a gosto;
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e o suco de limão, deixando descansar por pelo menos 20 minutos;
- Aqueça uma panela funda com óleo ou banha e doure bem os pedaços de frango, deixando criar uma cor bonita;
- Acrescente a cebola, mexa e deixe murchar;
- Coloque os tomates e o pimentão, misturando até formar um refogado suculento;
- Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio;
- Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de óleo e refogue o quiabo até ele perder a baba;
- Quando o frango estiver cozido, transfira o quiabo refogado para a panela e misture delicadamente;
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar bem os sabores;
Esse frango com quiabo rende aproximadamente 4 porções bem servidas e é perfeito para acompanhar arroz branco fresquinho e angu ou polenta mole.
Se quiser deixar o prato ainda mais completo, vale servir com uma salada simples de folhas e um feijão bem temperado. Vai ficar perfeito para o almoço de qualquer dia da semana!
O segredo dessa receita está no refogado caprichado e no cuidado com o quiabo para que fique verdinho e saboroso. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso.
