Hoje é dia de aprender a fazer um nhoque de mandioca com molho de tomate bem caseiro, macio por dentro e envolvido por um molho encorpado e cheio de sabor.
Esse é aquele tipo de prato que remete a comida de casa, feita com calma, com cheirinho espalhando pela cozinha e sabor reconfortante. A mandioca traz uma textura mais rústica e ao mesmo tempo delicada, diferente do nhoque tradicional de batata, e combina perfeitamente com um molho de tomate simples, bem temperado e levemente adocicado.
Além de saboroso, o nhoque de mandioca é uma ótima opção para variar o cardápio, aproveitar ingredientes acessíveis e preparar uma refeição que agrada tanto no dia a dia quanto em um almoço especial de fim de semana.
Receita de Nhoque de Mandioca com Molho de Tomate
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 gema;
- 1 a 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente);
- Sal a gosto;
- Noz-moscada a gosto.
Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 800 g de tomate pelado ou tomate maduro batido;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de chá de açúcar (opcional);
- Manjericão fresco ou seco a gosto.
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia, quase desmanchando;
- Escorra bem e ainda quente amasse ou passe pelo espremedor até formar um purê liso;
- Leve o purê a uma panela em fogo baixo, mexendo até eliminar o excesso de umidade;
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o sal, a noz-moscada e misture bem;
- Espere amornar, adicione a gema e vá colocando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia que não grude nas mãos;
- Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte os nhoques no tamanho desejado;
- Cozinhe em água fervente com sal, retirando os nhoques assim que subirem à superfície;
- Reserve.
Preparando o molho
- Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais;
- Junte o tomate batido ou pelado, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos;
- Se necessário, acrescente o açúcar para equilibrar a acidez;
- Finalize com manjericão e desligue o fogo;
- Misture delicadamente os nhoques ao molho ou sirva o molho por cima.
Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas e pode ser facilmente ajustada conforme a quantidade de pessoas.
Para servir, o nhoque de mandioca com molho de tomate fica delicioso com queijo parmesão ralado na hora, um fio de azeite extra virgem ou até um toque de manteiga derretida por cima. Uma salada verde simples já acompanha muito bem e equilibra o prato.
Esse nhoque também combina com outros tipos de molho, como molho bolonhesa, molho de linguiça, molho branco ou até manteiga com ervas. A base de mandioca é neutra e extremamente versátil, permitindo várias adaptações sem perder a identidade do prato.
Se você procurava uma receita de nhoque diferente, com textura incrível e sabor aconchegante, essa versão com mandioca e molho de tomate certamente vai conquistar espaço no seu cardápio.
Seja para o almoço de domingo em família ou para o almoço de um dia qualquer, essa é uma opção prática, rápida e saborosa. Faça aí na sua casa e aproveite cada garfada
