Manjar Branco com Calda de Ameixa (+ Opção Sem Coco)

Se você ama sobremesas clássicas e super fáceis de fazer, o manjar branco é uma opção perfeita! Ele é uma daquelas receitas tradicionais que muita gente adora e, além de ser bem simples, fica incrível tanto com o toque do coco quanto na versão mais básica, feita só com creme de maisena.

Vou te ensinar aqui duas receitas de manjar branco: uma versão com coco e ameixas, que é a mais tradicional, e outra sem coco, para quem prefere um sabor mais suave e cremoso.

Manjar Branco de Coco com Calda de Ameixas

Essa é a versão mais clássica e querida do manjar branco. O coco ralado dá aquele toque especial, e a calda de ameixas completa o sabor com perfeição.

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado
• 7 colheres de sopa de maisena

Para a Calda:

• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e a maisena. Mexa bem antes de levar ao fogo para dissolver completamente a maisena e evitar que forme grumos. Adicione o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou um fouet.
2. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e atingir uma textura de creme espesso. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos. Quando o creme estiver soltando do fundo da panela, desligue o fogo.
3. Unte uma forma de pudim (ou uma forma de sua preferência) com um pouco de óleo ou água. Despeje o manjar ainda quente na forma e alise a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.
4. Enquanto o manjar esfria, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver e a calda começar a engrossar, formando uma calda brilhante e as ameixas ficarem macias. Isso leva de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar.
5. Quando o manjar estiver bem firme, desenforme em um prato bonito. Espalhe a calda de ameixas por cima, deixando escorrer pelas laterais. Prontinho! Seu manjar branco de coco com calda de ameixas está pronto para ser servido. Fica uma delícia!

Manjar Branco Simples (Sem Coco)

Agora, para quem prefere uma versão mais suave, sem o coco ralado, aqui está a receita de um manjar branco simples, feito só com leite e maisena. Ele tem uma textura super cremosa e é perfeito para quem gosta de um doce mais neutro, que combina com vários tipos de caldas.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 7 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a maisena. Antes de levar ao fogo, mexa bem para dissolver completamente a maisena e evitar que ela empelote. Se quiser dar um toque de baunilha, acrescente a essência agora.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente. Aos poucos, a mistura vai começar a engrossar. Continue mexendo até atingir uma consistência de mingau grosso, o que leva cerca de 10 a 12 minutos. Quando estiver soltando do fundo da panela, desligue o fogo.
3. Unte uma forma de pudim ou qualquer outra que você tenha em casa com um pouquinho de óleo ou água. Despeje o creme do manjar na forma e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
4. Se quiser uma calda simples para acompanhar, basta derreter o açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (vai borbulhar bastante) e mexa até formar uma calda homogênea. Deixe esfriar antes de usar.
5. Quando o manjar estiver bem firme, desenforme e sirva com ou sem a calda, de acordo com sua preferência.

Prontinho! Você pode servir com a calda de caramelo sugerida ou então com uma calda de frutas de sua escolha. Sugestões: a polpa do maracujá combina perfeitamente e outra dica seria uma calda de morangos.

E aí, gostou dessas duas receitas de manjar branco? Tanto a versão com coco e calda de ameixas quanto a mais simples são deliciosas e fáceis de fazer.

O manjar é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço em família, seja para impressionar os amigos em uma reunião. Com certeza, vai agradar a todos!

Agora é só escolher a sua versão preferida e colocar a mão na massa! Espero que tenha gostado!