Hamburguer Vegano de Grão-de-Bico

Hoje você vai aprender a preparar um hambúrguer vegano de grão-de-bico leve, saboroso e com aquela textura que surpreende até quem não é adepto da cozinha plant-based.

Essa versão fica crocante por fora, macia por dentro e combina com qualquer sanduíche ou até com acompanhamentos mais leves.

Os aromas do grão-de-bico temperado, combinados com ervas frescas e especiarias, criam um hambúrguer que realmente impressiona.

A cada mordida você sente o sabor rico, a umidade equilibrada e o toque irresistível dos temperos. Além disso, é uma ótima opção para variar as proteínas do dia a dia e acrescentar mais legumes e fibras ao prato.

A textura é um dos pontos fortes: não desmancha ao fritar, não fica seco, e traz uma sensação muito agradável de consistência. Com poucos passos, você faz um hambúrguer nutritivo, simples e cheio de sabor.

Hambúrguer vegano de grão-de-bico

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e bem escorrido;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1/4 de xícara de farinha de aveia;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 1 colher de chá de cominho;
• 1 colher de chá de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Suco de meio limão;

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela grande e amasse com um garfo até formar uma pasta rústica, deixando alguns pedacinhos para dar textura;
2. Acrescente a cebola, o alho e a cenoura ralada;
3. Misture o azeite, o suco de limão e os temperos (sal, páprica, cominho e pimenta-do-reino);
4. Adicione o cheiro-verde e incorpore bem;
5. Acrescente a farinha de aveia aos poucos até dar liga;
6. Modele os hambúrgueres pressionando delicadamente as laterais para que fiquem firmes;
7. Aqueça uma frigideira untada com um fio de azeite e doure os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes;

Rendimento: essa receita faz de 4 a 6 hambúrgueres, dependendo do tamanho das porções.

Para acompanhar, você pode servir em um pão artesanal com alface, tomate, cebola roxa e um molho à base de tahine, ou até com maionese vegana caseira. Caso prefira um prato mais leve, sirva com arroz integral, salada fresca ou legumes assados.

• Se quiser um hambúrguer mais firme, adicione um pouco mais de farinha de aveia na massa;
• Para um sabor ainda mais marcante, adicione curry ou ervas secas como orégano e manjericão;
• Congela muito bem: depois de modelar, coloque em saquinhos individuais e leve ao freezer;
• Pode ser assado também — basta colocar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo;

Se você procurava uma receita prática e deliciosa de hambúrguer vegano, tenho certeza de que vai encontrar aqui o que procura. Faça aí na sua casa — fica realmente maravilhoso.