Hoje você vai aprender a fazer uma geleia de damasco caseira deliciosa, perfeita para acompanhar queijos, pães, torradas, bolos e até sobremesas.
Com sabor marcante, cor vibrante e uma textura aveludada, essa geleia vai conquistar seu paladar logo na primeira colherada. Feita com ingredientes simples e naturais, ela é uma ótima opção para quem quer fugir dos produtos industrializados e preparar algo realmente especial. Além disso, o damasco é rico em fibras, antioxidantes e tem um toque adocicado irresistível.
Ideal para servir em cafés da manhã mais elaborados, brunchs ou até como acompanhamento de pratos salgados, essa geleia pode ser armazenada por semanas na geladeira e tem um rendimento ótimo. A seguir, veja como preparar a receita do zero, sem mistérios.
Receita de Geleia de damasco caseira
Ingredientes
- 250 g de damascos secos;
- 2 xícaras de chá de água filtrada;
- 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado);
- Suco de 1/2 limão (para conservar e equilibrar o sabor);
Modo de preparo
- Corte os damascos secos em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela com a água;
- Deixe de molho por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro, se preferir mais maciez);
- Transfira os damascos hidratados com a água para uma panela média;
- Adicione o açúcar e o suco de limão;
- Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, abaixe o fogo;
- Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar;
- Se desejar uma geleia mais lisa, bata com um mixer ou no liquidificador ainda quente;
- Volte ao fogo por mais 5 a 10 minutos, até atingir o ponto de geleia (ela deve escorrer lentamente da colher);
- Retire do fogo e coloque em um pote de vidro esterilizado com tampa;
- Espere esfriar completamente antes de armazenar na geladeira;
Essa receita rende aproximadamente 300 g de geleia e pode ser conservada na geladeira por até 20 dias. Uma dica para garantir mais durabilidade é utilizar um pote de vidro esterilizado e só tirar a geleia com colher limpa e seca.
Sugestões de consumo
Você pode usar essa geleia de várias formas:
- No pão, torradas ou croissants;
- Com queijo brie ou camembert (combinação perfeita!);
- Para rechear bolos e tortas;
- Como calda para sorvetes ou iogurtes naturais;
- Com carnes assadas, como porco ou cordeiro, dando um toque agridoce;
Se quiser, você pode aromatizar a geleia com especiarias como canela, cravo ou até gengibre. Outra variação interessante é misturar o damasco com outras frutas secas, como figo ou ameixa. Faça aí na sua casa e aproveite cada colherada — vai ser um sucesso!
