Que delícia preparar uma galinhada bem feita e saborosa! É o que você vai aprender hoje com uma receitinha passo a passo perfeita!
Esse prato cheio de sabor conquista pela mistura perfeita de frango macio, arroz soltinho e temperos que perfumam a cozinha. Ideal para um almoço caprichado, ele traz aquele gostinho caseiro que lembra comida de família.
A receita de galinhada é daquelas receitas de uma panela só, que deixam qualquer um com água na boca só pelo cheirinho! Um prato maravilhoso, perfeito principalmente para fazer em ocasiões com várias pessoas como por exemplo o almoço de domingo em família.
Receita de Galinhada Tradicional
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou misto);
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido;
- 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma);
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 1 folha de louro;
- 4 xícaras de água quente;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão;
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure bem os pedaços de frango;
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados;
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos;
- Junte os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar e formar um molho;
- Acrescente o arroz, o açafrão, a páprica e o louro, misturando bem;
- Despeje a água quente, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada;
- Quando o arroz estiver cozido e o caldo reduzir, finalize com bastante cheiro-verde e desligue o fogo.
A receita rende cerca de 8 porções generosas, perfeitas para um almoço ou jantar completo. A textura cremosa do arroz misturado ao caldo do frango deixa cada colher ainda mais saborosa.
Recomendo também essa receitinha ensinada pela Ana Zambrin:
Acompanhamentos para galinhada
Se você está preocupada em o que servir com galinhada, lembre-se de que esse é um prato completo, mas alguns acompanhamentos podem sim combinar perfeitamente com o prato:
- Salada verde bem fresca;
- Vinagrete simples;
- Farofa amanteigada;
- Banana frita ou grelhada;
- Pimenta caseira.
A galinhada também funciona muito bem com legumes assados, milho refogado ou até um purê de batata bem cremoso. Se quiser, pode servir com uma panelinha de feijão tropeiro, que combina deliciosamente com o tempero do frango.
Esse prato sempre conquista agrada em cheio a todos, tanto pelo cheirinho, aparência e sabor. Se você procurava uma receita de galinhada saborosa e fácil de fazer, tenho certeza de que vai adorar essa!
