Um bolo de limão fofinho com cobertura cremosa é aquele tipo de receita que conquista pelo sabor cítrico e refrescante, perfeito para o café da tarde ou até mesmo como sobremesa. O cheirinho que invade a cozinha já abre o apetite, e a cobertura deixa o bolo ainda mais irresistível. Vamos à receita completa?
Receita de Bolo de limão com cobertura
Ingredientes da massa
- 3 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 1/2 xícara de chá de óleo;
- 1 xícara de chá de leite;
- Suco de 2 limões;
- Raspas da casca de 1 limão;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Ingredientes da cobertura
- 1 lata de leite condensado;
- Suco de 1 limão;
- Raspas de limão para decorar.
Modo de preparo da massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o suco de limão até formar uma mistura homogênea;
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente;
- Adicione as raspas de limão e misture;
- Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente;
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito;
- Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura.
Modo de preparo da cobertura
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar levemente;
- Espalhe sobre o bolo já frio;
- Finalize com raspas de limão por cima.
Esse bolo rende em média 10 a 12 fatias. Fica perfeito acompanhado de um café fresquinho ou chá gelado. A massa é leve, úmida e com um sabor cítrico delicioso que contrasta muito bem com a doçura da cobertura.
Dica: se quiser uma cobertura mais consistente, você pode adicionar meia caixinha de creme de leite junto ao leite condensado e ao suco de limão. Outra opção é polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para dar um charme a mais.
Bolo.