Hoje é dia de preparar um escondidinho de carne seca com purê de mandioca bem saboroso, perfeito para aquele almoço especial!
Esse prato conquista pelo perfume que invade a cozinha, pela cremosidade do purê e pelo recheio cheio de sabor.
A combinação da carne seca desfiada com a mandioca macia cria uma camada irresistível e deliciosa! É aquele tipo de comida que chega fumegante à mesa e já abre o apetite.
O melhor é que essa receita é prática, rende bastante e costuma agradar toda a família.
Receita de escondidinho de carne seca com purê de mandioca
Ingredientes
Purê:
- 1 kg de mandioca cozida e espremida;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de leite;
- Sal a gosto.
Recheio:
- 600 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados sem sementes;
- Cheiro-verde a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 xícara de requeijão cremoso;
- Queijo muçarela ralado para gratinar.
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga do purê, junte a mandioca espremida e vá adicionando o leite aos poucos até ficar cremosa;
- Acerte o sal e mexa até formar um purê liso;
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar;
- Adicione o alho e deixe dourar levemente;
- Junte a carne seca desfiada e misture bem;
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar até formar um molho mais encorpado;
- Tempere com cheiro-verde e pimenta;
- Finalize com a manteiga e misture o requeijão ao refogado;
- Em um refratário, coloque uma camada fina de purê;
- Cubra com todo o recheio de carne seca;
- Finalize com o restante do purê, espalhando bem;
- Cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar.
Esse escondidinho rende de 6 a 8 porções e fica perfeito servido ainda bem quente, com aquela casquinha dourada por cima.
Para deixar a refeição ainda mais especial, esses acompanhamentos são ótimos:
- Arroz branco soltinho;
- Vinagrete simples;
- Salada de folhas com limão e azeite;
- Farofa amanteigada;
- Legumes refogados.
Também é um ótimo prato para ser servido com uma pimentinha caseira, que ressalta ainda mais o sabor da carne seca.
Além de ser perfeito para aquele super almoço de domingo em família, esse escondidinho também funciona como recheio de tapiocas, acompanhamento para carnes grelhadas ou até como base para pequenas porções individuais em um jantar especial.
Que essa receita traga sabor e momentos gostosos à mesa; se você estava procurando uma versão prática e bem caprichada, aqui está uma que certamente vai agradar.
