Hoje você vai aprender a fazer um delicioso creme belga, uma sobremesa versátil, com sabor suave e textura cremosa, que combina com frutas, recheios de bolos, tortas e muito mais.
Esse creme é presença garantida em confeitarias e receitas caseiras de sucesso. Com base em leite, leite condensado e gemas, ele tem um sabor doce equilibrado e uma cremosidade ideal para recheios e sobremesas em camadas. Seja para incrementar um pavê, servir em taças ou usar como recheio ou cobertura de bolos, o creme belga vai conquistar seu paladar e impressionar seus convidados.
A seguir, veja como preparar esse creme delicioso e versátil.
Receita de Creme Belga
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 2 gemas peneiradas;
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena);
- 500 ml de leite integral;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 caixa de creme de leite (200g);
Modo de preparo:
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho;
- Adicione o leite aos poucos, mexendo bem até dissolver completamente o amido e ficar homogêneo;
- Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar e formar um creme liso;
- Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo vigorosamente para garantir que o creme cozinhe por igual;
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha;
- Misture bem e, por último, incorpore o creme de leite até o creme ficar brilhante e sedoso;
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira até esfriar completamente.
Essa receita rende cerca de 4 a 6 porções (usando como sobremesa em taças) ou a quantidade suficiente para rechear um bolo médio. Dica: para deixar o creme ainda mais consistente para recheios, você pode aumentar o amido de milho para 3 colheres (sopa), mas cuidado para não exagerar e acabar perdendo a leveza do creme.
Veja também outro modo de preparar ensinado em vídeo:
Como usar o Creme Belga
Você pode usar o creme belga em diversas preparações:
- Em taças: intercale camadas de creme com frutas como morango, uva, pêssego ou banana;
- Em pavês: use o creme como base, intercalando com camadas de biscoito e ganache de chocolate;
- Em bolos recheados: é ideal para rechear bolos brancos, de chocolate, ou red velvet;
- Em tortas: sirva o creme com uma base de massa crocante e finalize com frutas frescas;
- Com coco: adicione 50g de coco ralado ao creme ainda quente para uma versão com sabor de beijinho;
- Com chocolate: misture 100g de chocolate branco derretido para dar um toque ainda mais especial.
Esse creme também pode ser congelado por até 30 dias, o que o torna uma excelente opção para sobremesas preparadas com antecedência. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso!
